民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第45題
不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有
題目
不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有
- (1) 鐵
- (2) 鈣
- (3) 銅
- (4) 鈉的關係
官方答案
(4) 鈉的關係
解析
食鹽（氯化鈉NaCl）與味精（麩酸鈉MSG）主要成分均含鈉。攝取過多鈉會增加體鈉負荷，導致水鈉潴留、血壓升高，長期易引發高血壓、心腦血管疾病及腎臟負擔。鐵、鈣、銅為人體必需微量元素，非鹹味來源，亦非限制鹽分攝取的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。