民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第9題
廚房工作中最後下班的檢查人員應
題目
廚房工作中最後下班的檢查人員應
- (1) 檢查水電開關即可
- (2) 全部細心檢查完畢,再填檢查表格並簽名以示負責
- (3) 將檢查表格填好即可
- (4) 將視線範圍內的工作檢查
官方答案
(2) 全部細心檢查完畢,再填檢查表格並簽名以示負責
解析
最後下班的檢查人員應對全場進行細心完整檢查，包括水電、瓦斯、門窗、設備等安全項目，確認無誤後再填寫檢查表格並簽名負責。僅檢查水電、只填表格或只看視線範圍，都無法確保場所安全與衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。