民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第17題
市縣政府係依據「食品衛生管理法」第23 條所訂之
題目
市縣政府係依據「食品衛生管理法」第23 條所訂之
- (1) 食品良好衛生規範
- (2) 公共飲食場所衛生管理辦法
- (3) 營業衛生管理條例
- (4) 食品安全管制系統,來輔導稽查轄內餐飲業者
官方答案
(2) 公共飲食場所衛生管理辦法
解析
依「食品衛生管理法」第23條授權，中央主管機關訂定「公共飲食場所衛生管理辦法」（現改制為餐飲業衛生管理辦法），由直轄市、縣（市）政府據以輔導並稽查轄內餐飲業者。食品良好衛生規範（GHP）為一般性製造衛生準則；食品安全管制系統（HACCP）針對高風險業別；營業衛生管理條例非該法授權之名稱，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。