民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第24題

低溫食品理貨及裝卸作業均應在攝氏幾度以下之場所進行?

題目

低溫食品理貨及裝卸作業均應在攝氏幾度以下之場所進行?

  1. (1) 0 °C以下
  2. (2) 7 °C以下
  3. (3) 15 °C以下
  4. (4) 4 °C以下

官方答案

(3) 15 °C以下

官方資料