民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第6題
下列食物何者鈣質含量較豐富?
題目
下列食物何者鈣質含量較豐富?
- (1) 空心菜
- (2) 高麗菜
- (3) 蕃茄
- (4) 胡蘿蔔
官方答案
(1) 空心菜
解析
空心菜（莧菜科）鈣質含量豐富，是常見高鈣蔬菜之一，適合補鈣。高麗菜、蕃茄、胡蘿蔔的鈣含量相對較低，雖有維生素與纖維，但鈣質供給不足。因此在四項中空心菜鈣質含量較豐富。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第6題
下列食物何者鈣質含量較豐富?
(1) 空心菜
空心菜（莧菜科）鈣質含量豐富，是常見高鈣蔬菜之一，適合補鈣。高麗菜、蕃茄、胡蘿蔔的鈣含量相對較低，雖有維生素與纖維，但鈣質供給不足。因此在四項中空心菜鈣質含量較豐富。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。