民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第71題
攤販賣一杯純的柳丁汁,應用什麼杯皿來裝盛?
題目
攤販賣一杯純的柳丁汁,應用什麼杯皿來裝盛?
- (1) 保利龍杯
- (2) 紙杯
- (3) 都可以用
- (4) 回收的玻璃杯
官方答案
(2) 紙杯
解析
攤販販售純柳丁汁屬即食飲品，應選用符合食品器具、容器衛生要求且供一次性使用的清潔容器。紙杯在多數考試慣用觀念中較符合衛生考量。保利龍杯雖曾普遍使用，但近年對其安全與環境觀念多所關注；回收的玻璃杯若無妥善清洗與消毒，極易造成交叉污染，不宜直接供一般攤販重複使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。