民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第72題
廚師的工作態度,下列何者不對?
題目
廚師的工作態度,下列何者不對?
- (1) 廚師不可於工作時穿戴手飾
- (2) 廚師不可著便服工作
- (3) 廚師應具敬業精神
- (4) 廚房可作為廚師空班時休息用
官方答案
(4) 廚房可作為廚師空班時休息用
解析
廚房屬食品處理作業場所，地面、設備與環境皆易沾染油污、水漬及食材殘留，並非休憩場所。從衛生及勞動安全觀念來看，廚師應於作業區外的休息場所休息。其餘選項均符合廚房人員應有的儀容、整潔及敬業態度，故不正確的是將廚房作為空班休息用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。