民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第25題
下面哪一種罐頭要行政院衛生署的查驗登記?
題目
下面哪一種罐頭要行政院衛生署的查驗登記?
- (1) 鳳梨罐頭
- (2) 蕃茄醬罐頭
- (3) 麵筋罐頭
- (4) 楊桃汁 罐頭
官方答案
(3) 麵筋罐頭
解析
依食品安全衛生管理法及罐頭食品查驗登記相關規定，罐頭食品於製造販售前應向主管機關申請查驗登記、取得許可，以確認密封與殺菌條件符合食品安全。麵筋罐頭屬需辦理查驗登記之罐頭食品品項，故選項3正確。此查驗制度旨在把關商業滅菌效果，防止肉毒桿菌等引起中毒，保障消費者。答題時應掌握「罐頭食品須經查驗登記」之基本規範觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。