民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第41題
題目
食物中毒是
- (1) 只會發生在廚房
- (2) 可經飲食均衡治癒
- (3) 由食物傳染給人而致病
- (4) 因吃的太多而引起
官方答案
(3) 由食物傳染給人而致病
解析
食物中毒是指人體攝入受病原體（細菌、病毒、毒素、化學物）污染的食物或飲水後引起的急性疾病，屬經飲食途徑傳染或中毒致病，故選3。它不限於廚房發生（家庭、外食均可能），無法靠飲食均衡治癒，亦非單純吃太多造成。關鍵觀念：食物中毒是「食物作為媒介使人致病」，具感染性或毒素性，常見嘔吐、腹瀉、腹痛，須就醫與食品安全管控並重。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。