民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第57題
缺乏哪二種礦物質會導致貧血?
題目
缺乏哪二種礦物質會導致貧血?
- (1) 鐵、鋅
- (2) 鐵、銅
- (3) 錳、鋁
- (4) 鋅、銅
官方答案
(2) 鐵、銅
解析
造血所需關鍵礦物質為鐵與銅。鐵為血紅素核心成分，缺鐵導致缺鐵性貧血；銅為銅藍蛋白組分，協助鐵離子氧化與轉運，缺銅亦造成貧血（銅缺乏性貧血）。鋅缺乏主要影響免疫、傷口癒合與味覺；錳、鋁非造血必需礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第57題
缺乏哪二種礦物質會導致貧血?
(2) 鐵、銅
造血所需關鍵礦物質為鐵與銅。鐵為血紅素核心成分，缺鐵導致缺鐵性貧血；銅為銅藍蛋白組分，協助鐵離子氧化與轉運，缺銅亦造成貧血（銅缺乏性貧血）。鋅缺乏主要影響免疫、傷口癒合與味覺；錳、鋁非造血必需礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。