民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第59題
與吾人體內膠原之形成有關之維生素是
題目
與吾人體內膠原之形成有關之維生素是
- (1) 維生素B
- (2) 維生素D
- (3) 維生素B
- (4) 維生素C
官方答案
(4) 維生素C
解析
維生素C（抗壞血酸）為膠原蛋白合成不可或缺的輔助因子，參與脯氨酸與賴氨酸之羥基化反應，缺乏會導致膠原合成障礙，引發壞血病（牙齦出血、傷口難癒）。維生素B群主要參與能量代謝；維生素D調節鈣磷代謝與骨骼健康。題目選項1、3重複且均非正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。