民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第60題
食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中?
題目
食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中?
- (1) 蔬菜、水果
- (2) 蛋
- (3) 魚
- (4) 肉
官方答案
(1) 蔬菜、水果
解析
膳食纖維存在於植物性食物，主要來源為蔬菜、水果、全穀類與豆類，可促進腸道蠕動、增加飽足感並有助血脂控制。蛋、魚、肉屬動物性食品，幾不含膳食纖維。故含食物纖維者為蔬菜、水果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。