民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科

第64題

下列何種蔬菜最耐煮,不受長時間的烹煮而影響顏色?

題目

下列何種蔬菜最耐煮,不受長時間的烹煮而影響顏色?

  1. (1) 紫色高麗菜
  2. (2) 洋蔥
  3. (3) 大白菜
  4. (4) 胡蘿蔔

官方答案

(4) 胡蘿蔔

官方資料