民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第75題
下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關?
題目
下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關?
- (1) H A C C P
- (2) G L P
- (3) G M P
- (4) C A S
官方答案
(2) G L P
解析
HACCP是危害分析重要管制點，GMP是食品良好製造規範，CAS是優良農產品標章，三者都直接與食品製程、品質或衛生安全相關。GLP為良好實驗室操作規範，重點在檢驗與研究數據的品質及可信度，並非直接提升食品製造品質與衛生安全的制度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。