民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第22題
感染型食品中毒,其特徵為何?
題目
感染型食品中毒,其特徵為何?
- (1) 由毒素引起中毒、通常不會引起發燒
- (2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
- (3) 由毒素引起中毒、通常會引起發燒
- (4) 不須吃入病菌、通常不會引起發燒
官方答案
(2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
解析
感染型食品中毒係指攝入活菌（如沙門氏桿菌、腸炎弧菌），病菌在腸道或體內增殖並侵犯組織，屬細菌感染，臨床常伴隨發燒、腹痛、腹瀉。毒素型中毒則是吃入已產生之毒素（如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌），由毒素引起，多不發燒。故感染型須吃入病菌且通常會發燒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。