民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第41題

份量多且濃厚的食物,應先放於淺盤內冷卻再置於冷藏庫,而食物的深度不應大於

題目

份量多且濃厚的食物,應先放於淺盤內冷卻再置於冷藏庫,而食物的深度不應大於

  1. (1) 五公分
  2. (2) 十公分
  3. (3) 二十公分
  4. (4) 十五公分

官方答案

(1) 五公分

官方資料