民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第66題
同樣供給1 公克的蛋白質,其食物來源以
題目
同樣供給1 公克的蛋白質,其食物來源以
- (1) 蛋
- (2) 牛肉
- (3) 豬肉
- (4) 蝦最便宜
官方答案
(1) 蛋
解析
蛋類是蛋白質的良好且經濟來源，每公克蛋白質的成本遠低於牛肉、豬肉與蝦，因此在同樣供給1公克蛋白質的前提下，以蛋最便宜。牛肉、豬肉與蝦的單位蛋白質成本較高，不適合作為最低成本的蛋白質補充來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第66題
同樣供給1 公克的蛋白質,其食物來源以
(1) 蛋
蛋類是蛋白質的良好且經濟來源，每公克蛋白質的成本遠低於牛肉、豬肉與蝦，因此在同樣供給1公克蛋白質的前提下，以蛋最便宜。牛肉、豬肉與蝦的單位蛋白質成本較高，不適合作為最低成本的蛋白質補充來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。