民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第71題
不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有
題目
不要吃太鹹以免影響健康,是因為食鹽、味精等調味料中含有
- (1) 銅
- (2) 鈉
- (3) 鈣
- (4) 鐵的關係
官方答案
(2) 鈉
解析
食鹽與味精的主要成分均含鈉，攝取過多鈉會增加高血壓、心血管疾病風險，因此 dietary guideline 建議少鹹。銅、鈣、鐵雖為人體必需礦物質，但並非食鹽與味精的主要成分，也不是限鹽的主要理由。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。