民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科
第30題
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
題目
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
- (1) 肉毒桿菌
- (2) A 型肝炎
- (3) 沙門式菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(1) 肉毒桿菌
解析
正確答案為1。一般食品中毒定義為二人以上攝取相同食品發生相似症狀，但《食品安全衛生管理法》及食品中毒處理規範中，肉毒桿菌中毒屬於劇毒型、致死率高的食物中毒，即使僅一人發病仍視為食品中毒案件並應立即通報。選項2 A型肝炎為病毒傳染性疾病；選項3沙門氏菌、選項4腸炎弧菌引發之食品中毒，原則上需二人以上群聚發病才符合食品中毒定義，故單一個案不稱食品中毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。