民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科

第34題

下列何者食材不適合做為沾料?

題目

下列何者食材不適合做為沾料?

  1. (1) 高酸性
  2. (2) 高鹽度
  3. (3) 低水活性
  4. (4) 低糖度

官方答案

(4) 低糖度

官方資料