民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科

第5題

煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指

題目

煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指

  1. (1) 攝氏90 度煮5 分鐘以上
  2. (2) 攝氏100 度煮5 分鐘以上
  3. (3) 攝氏100 度煮1 分鐘以上
  4. (4) 攝氏90 度煮1 分鐘以上

官方答案

(3) 攝氏100 度煮1 分鐘以上

官方資料