民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科
第54題
廚房與廁所應
題目
廚房與廁所應
- (1) 距離5 公尺
- (2) 距離10 公尺
- (3) 距離15 公尺
- (4) 完全隔離
官方答案
(4) 完全隔離
解析
依《飲食業衛生管理規則》及建築技術規則，廚房與廁所應完全隔離，不得相通，且廁所不得直接開向廚房、食品儲存間或加工間，須設有獨立出入口及通氣設施，防止交叉污染。選項1-3之具體距離規定非法規強制要求，核心原則為「完全隔離」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。