民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科
第76題
液化石油氣所引起的火災,以
題目
液化石油氣所引起的火災,以
- (1) 氮氣滅火器
- (2) 乾粉滅火器
- (3) 二氧化碳滅火器
- (4) 水來滅火最有效
官方答案
(2) 乾粉滅火器
解析
液化石油氣屬可燃性氣體，火災分類上歸為C類（氣體火災），適用乾粉滅火器。乾粉以碳酸氫鈉或磷酸銨鹽為主，噴出後可隔絕氧氣，並捕捉自由基中斷燃燒連鎖反應，對氣體外洩引發的火焰最有效；使用時先關閉氣源再滅火。水會使液態瓦斯快速氣化擴散，可能造成更大危險；二氧化碳滅火器主要用於電氣與液體火災；氮氣滅火器並非一般廚房配置。
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