民國103年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第12題
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
題目
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
- (1) 高尚美觀
- (2) 易油膩滑倒
- (3) 易藏污納垢
- (4) 不耐酸
官方答案
(1) 高尚美觀
解析
大理石拼花地板外觀高尚美觀，這是它的優點，並非廚房不採用它的原因。廚房不鋪大理石，主要是表面遇油容易濕滑而增加滑倒風險、拼縫與毛細孔易藏污納垢，且大理石耐酸性差，清潔劑或食物酸液可能造成侵蝕。因此「高尚美觀」不是排除理由。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。