民國103年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第44題
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第23 條所訂之
題目
市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第23 條所訂之
- (1) 食品良好衛生規範
- (2) 營業衛生管理條例
- (3) 公共飲食場所衛生管理辦法
- (4) 食品安全管制系統 ,來輔導稽查轄內餐飲業者
官方答案
(3) 公共飲食場所衛生管理辦法
解析
縣市政府是依「食品安全衛生管理法」授權訂定的「公共飲食場所衛生管理辦法」，來輔導與稽查轄內餐飲業者，內容涵蓋場所、設備、從業人員與作業衛生等要求。食品良好衛生規範與食品安全管制系統屬中央訂定的通用規範，營業衛生管理條例並非本題所指的授權辦法，故應選公共飲食場所衛生管理辦法。
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