民國103年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第55題
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素?
題目
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素?
- (1) 維生素A
- (2) 維生素K
- (3) 維生素E
- (4) 維生素D
官方答案
(4) 維生素D
解析
維生素D又稱陽光維生素，因為人體皮膚中的7-去氫膽固醇經紫外線照射後，可轉變為維生素D3，再經肝、腎活化後幫助鈣與磷的吸收，維持骨骼健康。維生素A與視覺及上皮組織有關；維生素K參與凝血因子合成；維生素E是脂溶性抗氧化劑，保護細胞膜不受氧化傷害。三者都不能靠日曬在人體內合成，因此不具陽光維生素之稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。