甜麵醬是以下列何種食材經特殊發酵製成的?

題目

(2) 麵粉

甜麵醬（北醬）以麵粉（小麥粉）為主要原料，經麴菌製麴、發酵、曝曬而成，呈褐黑色、味甜鹹。豆粉製豆瓣醬、豆豉；太白粉（馬鈴薯澱粉）供勾芡；米粉製米醋或米酒，均非甜麵醬原料。

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