民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第19題
下列何種早餐組合較為營養
題目
下列何種早餐組合較為營養
- (1) 泡沫紅茶、蔥油餅
- (2) 可樂、薯餅
- (3) 牛奶、三明治
- (4) 豆漿、燒餅、 油條
官方答案
(3) 牛奶、三明治
解析
「牛奶、三明治」含蛋白質（牛奶、蛋或肉）、醣類（吐司）及部分蔬菜，營養素較均衡，能提供優質蛋白質與鈣質。其餘組合：泡沫紅茶與蔥油餅、可樂與薯餅、豆漿燒餅油條，多偏向高油、高糖、高熱量，缺乏足夠蛋白質與維生素，且油條、薯餅油脂高。故以營養均衡見，牛奶配三明治最為營養。
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