民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第20題
下列何者為食品用紙?
題目
下列何者為食品用紙?
- (1) 聖經紙
- (2) 再生紙
- (3) 原生紙
- (4) 道林紙
官方答案
(3) 原生紙
解析
食品用紙須直接接觸食物，應使用「原生紙漿」（未經回收的紙材）製造，以避免再生紙可能殘留的油墨、重金屬或有害化學物污染食品。再生紙因來源複雜不適用於直接包裝食物；聖經紙、道林紙多為印刷用紙，未具食品接觸級安全規範。因此食品用紙以原生紙為正確選擇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。