民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第23題
「一個便當賣價30 元,菜色為七道菜」,以衛生的立場你的想法應為
題目
「一個便當賣價30 元,菜色為七道菜」,以衛生的立場你的想法應為
- (1) 這老闆一定瘋了,賣得這麼便宜
- (2) 廣為宣傳,鼓勵大家來買
- (3) 食材來源可能有問題,應先查問清楚
- (4) 此便當「便宜又大碗」
官方答案
(3) 食材來源可能有問題,應先查問清楚
解析
一個便當含七道菜僅售30元，食材成本明顯過低，以食品衛生與安全立場，應懷疑其食材來源是否有問題（如過期、來路不明、違法添加等），應先查問清楚。不應一味宣傳鼓勵購買，也非單純「便宜又大碗」可忽略風險。正確觀念是：價格異常偏低時，優先檢視食材安全而非叫好。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。