民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第29題
優良冷凍食品標示為
題目
優良冷凍食品標示為
- (1) G M P
- (2) C A S
- (3) G L P
- (4) C N S
官方答案
(2) C A S
解析
CAS（Certified Agricultural Standards，優良農產品標章）是我國農產品及其加工品的驗證標章，冷凍食品為其驗證項目之一，產品須符合原料、衛生安全與品質規格，並經現場評核與產品檢驗，因此包裝標示CAS代表該冷凍食品已通過優良食品驗證。GMP是食品工廠良好作業規範，著重製造過程管理；GLP是良好實驗室規範；CNS是國家標準，屬於規格標準而非產品驗證標章。故選CAS。
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