民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第30題
食品製造業者係指
題目
食品製造業者係指
- (1) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
- (2) 食品工廠之業者
- (3) 免辦食品工廠登記之業者
- (4) 餐飲業者
官方答案
(1) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
解析
依食品安全衛生管理法的相關規定，食品製造業者包括已辦理工廠登記的食品工廠業者，以及依規定免辦理工廠登記、但仍從事食品製造的業者（如小型或手工製造場所），兩者都屬食品製造業，均須符合食品良好衛生規範等規定。只列食品工廠業者，或只列免辦登記業者，都不完整；餐飲業者屬於食品餐飲業，並非製造業。故選同時涵蓋兩者的選項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。