民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第41題
何種食物含較豐富的維生素E ?
題目
何種食物含較豐富的維生素E ?
- (1) 肉類
- (2) 胚芽
- (3) 蛋黃
- (4) 肝臟
官方答案
(2) 胚芽
解析
維生素E（生育醇）主要存在於植物的胚芽、胚乳及相關油脂中，例如小麥胚芽、葵花籽、杏仁與各種植物油；肉類、蛋黃與肝臟雖含少量，但含量與胚芽相比明顯較低。因此在選項中，胚芽是維生素E最豐富的來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第41題
何種食物含較豐富的維生素E ?
(2) 胚芽
維生素E（生育醇）主要存在於植物的胚芽、胚乳及相關油脂中，例如小麥胚芽、葵花籽、杏仁與各種植物油；肉類、蛋黃與肝臟雖含少量，但含量與胚芽相比明顯較低。因此在選項中，胚芽是維生素E最豐富的來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。