民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第59題
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
題目
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
- (1) 維生素C
- (2) 維生素E
- (3) 維生素A
- (4) 維生素B
官方答案
(1) 維生素C
解析
維生素C（抗壞血酸）對膠原蛋白合成具重要作用，可維持血管內皮與結締組織完整性。當缺乏時，微血管脆弱性增加，易出現皮下出血、牙齦出血等壞血病症狀。維生素K主要與凝血因子有關，維生素A與視覺、上皮，維生素E則偏抗氧化，故以維生素C最符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。