民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第64題
醣類主要含在哪一大類食物中?
題目
醣類主要含在哪一大類食物中?
- (1) 五穀類
- (2) 蔬果類
- (3) 水果類
- (4) 肉、魚、豆、蛋、奶類
官方答案
(1) 五穀類
解析
醣類（碳水化合物）在一般食物中主要來自澱粉類來源，以五穀類（如米、麵、雜糧）最具代表性，提供人體主要熱量。蔬果類多以纖維及少量簡單醣類為主，水果類亦同，肉、魚、豆、蛋、奶類則以蛋白質與脂質為主要營養素，故五穀類為最符合題意之選項。
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