民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第26題

做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?

題目

做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?

  1. (1) 外形好且乾淨
  2. (2) 用量可以超過主體
  3. (3) 葉面不能有蟲咬的痕跡
  4. (4) 添加的色素為食用色素

官方答案

(2) 用量可以超過主體

官方資料