民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第27題

假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?

題目

假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?

  1. (1) 易導致交互污染
  2. (2) 增加工作上的不便
  3. (3) 散熱頗為困難
  4. (4) 有助減輕成本

官方答案

(4) 有助減輕成本

官方資料