民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第28題

冷凍食品是一種

題目

冷凍食品是一種

  1. (1) 不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成
  2. (2) 將腐敗的食物冰凍起來
  3. (3) 添加化學物質於食物中並冷凍而成
  4. (4) 把品質良好之食物,處理後放在低溫下,使之快速凍結之食品

官方答案

(4) 把品質良好之食物,處理後放在低溫下,使之快速凍結之食品

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