民國93年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第25題
餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?
題目
餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯?
- (1) 排除的油煙無法有效處理
- (2) 風扇後的外牆被嚴重污染
- (3) 風扇停用時病媒易侵入
- (4) 風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒
官方答案
(4) 風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒
解析
廚房排油煙設備僅用風扇不符合法規，因油煙未經過濾處理、外牆污染與病媒侵入皆為實際問題；「噪音影響工作情緒」屬主觀感受，並非排油煙設施不被允許的法規理由，故此項為錯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。