民國96年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第20題

以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?

題目

以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法?

  1. (1) 物理性
  2. (2) 化學性
  3. (3) 生物性
  4. (4) 自然性

官方答案

(2) 化學性

解析

漂白水(次氯酸鈉溶液)消毒係利用化學藥劑破壞微生物細胞結構,屬「化學性」殺菌消毒法。物理性如加熱、煮沸、紫外線;生物性如乳酸菌競爭抑菌;自然性並非標準分類。選項2符合消毒方法之界定。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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