民國95年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第20題
飲食中有足量的維生素A可預防
題目
飲食中有足量的維生素A可預防
- (1) 軟骨症
- (2) 腳氣病
- (3) 口角炎
- (4) 夜盲症的發生
官方答案
(4) 夜盲症的發生
解析
維生素A是構成視網膜視紫質（rhodopsin）的重要成分，視紫質負責暗光下的視覺；缺乏時眼睛適應黑暗的能力下降，會出現夜盲症，嚴重者還可能導致乾眼症與角膜軟化。軟骨症是維生素D缺乏造成鈣磷代謝異常；腳氣病是維生素B1缺乏；口角炎與維生素B2缺乏有關。故選夜盲症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。