民國99年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第22題
廚房工作檯上方之照明燈具
題目
廚房工作檯上方之照明燈具
- (1) 要加裝細鐵網保護,較安全
- (2) 加裝藝術燈泡以增美感
- (3) 不加裝燈罩,以節省能源
- (4) 需加裝燈罩,較符合衛生
官方答案
(4) 需加裝燈罩,較符合衛生
解析
食品安全衛生相關規範要求餐飲場所照明設備應加裝防護設施。廚房工作檯上方燈具加裝燈罩，可防止燈管破裂之玻璃碎片或灰塵、蟲害掉入食物，符合衛生要求；細鐵網雖有保護作用但非最完整的衛生防護措施。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。