民國99年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第40題

洗豬舌、牛舌時宜用

題目

洗豬舌、牛舌時宜用

  1. (1) 漂洗法
  2. (2) 刮洗法
  3. (3) 沖洗法
  4. (4) 擦洗法

官方答案

(2) 刮洗法

官方資料