含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為

題目

含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為

(2) 花生油

花生油以油酸與亞麻油酸為主，其中亞麻油酸屬多元不飽和脂肪酸，含量在四個選項中最高。豬油、牛油為動物性油脂，飽和脂肪酸比例較高；椰子油雖為植物油，卻以飽和脂肪酸為主（約九成），故多元不飽和脂肪酸含量最低。

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