民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第62題
餐飲業是一種
題目
餐飲業是一種
- (1) 製造業
- (2) 農漁業
- (3) 服務業
- (4) 交通業
官方答案
(3) 服務業
解析
餐飲業提供烹調、供餐與用餐服務，勞務與人員互動是核心價值，因此歸類為服務業，而非製造業。製造業是以原料經機械加工生產標準化產品，如食品工廠大量生產包裝食品；農漁業為原料生產端；交通業負責運輸。餐飲業雖有食材加工作業，但產品多在現場即時供應並附帶服務，屬於服務業中的餐飲服務業，重視衛生、品質與顧客滿意度。
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