民國99年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第75題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房內置物架
- (2) 廚房角落
- (3) 廁所
- (4) 廚房外專櫃
官方答案
(4) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑、清潔消毒劑等有毒化學物質，依食品良好衛生規範（GHP）應與食品、器具、容器分開貯存，最好置於廚房外專設的上鎖櫃中，標示清楚並由專人管理，以防誤用、溢流或揮發污染食材。選項1廚房內置物架、選項2廚房角落、選項3廁所皆不當：前二者易污染食品，廁所潮濕且非專櫃亦不安全。故應放置於廚房外專櫃，確保食品安全與用藥安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。