民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第36題
手洗餐具時,應用何種清潔劑?
題目
手洗餐具時,應用何種清潔劑?
- (1) 弱酸
- (2) 中性
- (3) 酸性
- (4) 鹼性
官方答案
(2) 中性
解析
手洗餐具應使用中性清潔劑（pH值約7），因為中性清潔劑對雙手刺激性最小，不會損傷皮膚天然保護層，同時能有效去除油汙；弱酸、酸性或鹼性清潔劑長期接觸易導致手部乾燥、龜裂或皮膚炎，不符合職業安全衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第36題
手洗餐具時,應用何種清潔劑?
(2) 中性
手洗餐具應使用中性清潔劑（pH值約7），因為中性清潔劑對雙手刺激性最小，不會損傷皮膚天然保護層，同時能有效去除油汙；弱酸、酸性或鹼性清潔劑長期接觸易導致手部乾燥、龜裂或皮膚炎，不符合職業安全衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。