民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第39題
下列何者是維生素B 的缺乏症?
題目
下列何者是維生素B 的缺乏症?
- (1) 腳氣病
- (2) 眼睛畏強光
- (3) 貧血
- (4) 口角炎
官方答案
(1) 腳氣病
解析
維生素B1（硫胺素）缺乏會導致腳氣病，症狀包括末梢神經炎、水腫、心臟衰竭等；選項2屬維生素A缺乏（夜盲症/角膜軟化），選項3屬鐵質或維生素B12/葉酸缺乏，選項4屬維生素B2（核黃素）缺乏典型症狀，故唯選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。