民國97年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第54題

下列何種食物切開後會產生褐變?

題目

下列何種食物切開後會產生褐變?

  1. (1) 木瓜
  2. (2) 楊桃
  3. (3) 鳳梨
  4. (4) 釋迦

官方答案

(2) 楊桃

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