民國97年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第57題
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
題目
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
- (1) 油脂類
- (2) 肉、魚、豆、蛋、奶類
- (3) 五穀類
- (4) 蔬菜及水果類
官方答案
(3) 五穀類
解析
五穀類富含碳水化合物，是人體最主要且最經濟的熱量來源，每公克提供約 4 大卡熱量，成本相對低廉。油脂類熱量雖高但價格較高；肉魚豆蛋奶類主要提供蛋白質；蔬菜水果類提供維生素與纖維，熱量密度較低。故提供最多且最經濟熱量的是五穀類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。